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Affettare a regola d'arte

Spesso è proprio quando siamo all’estero che veniamo presi da starne nostalgie gastronomiche. Altrettanto spesso succede che - ignorando i consigli di chi è rimasto...

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Stagionati

Capocollo toscano stagionato

Prezzo: 15,48 € Al Kg. 14,07 € + 10% IVA Prodotto Senza Glutine Cod.4361

Lo dice il nome: il taglio è quello della parte superiore del collo del maiale . Si rifila in modo da dargli la caratteristica forma cilindrica allungata, quindi la lavorazione prevede sale, pepe ed erbe aromatiche. Si lascia asciugare e si avvolge in carta paglia. La stagionatura, in cantine fresche, dura almeno 40 giorni: a questo punto la fetta sarà di un colore deciso, ricca d’aromi speziati e di sapore intenso.
Prelibato e piacevole sapore nostrano coinvolge il palato e lo conquista.
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Ingredienti
Carne di suino proveniente da allevamenti italiani della regione Toscana, sale, pepe, aglio, aromi naturali. Conservante: E252,- Antiossidante: E300.
Shelf-life prodotto intero
10 mesi prodotto intero
Pezzatura
1.2 Kg circa
Stagionatura
Conservazione
Luogo fresco e asciutto
Prodotto in
Toscana

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