Prosciutti stagionati - Crudi
Prosciutto di Norcia I.G.P.
Prezzo: 15,56 € Al Kg. 14,15 € + 10% IVA Cod.5141E’ un prosciutto di montagna, dalla tipica forma a pera. I suini utilizzati sono di origine nazionale. La lavorazione prevede una doppia salatura e le tradizionali operazioni di lavaggio asciugatura e sugnatura finale della coscia.
Al taglio si presenta si un colore dal rosato al rosso.
L’aroma è lievemente speziato, il sapore intenso ma non salato.
Il periodo di stagionatura - minimo 12 mesi- ha grande importanza sulle caratteristiche organolettiche del prodotto.
Il peso non è inferiore a 8.5 kg.
Ha ottenuto la denominazione a IGP nel 1997.
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Ingredienti
Coscia di suino italiano, sale, aromi naturali, sugna (grasso suino 10%, farina di riso, aromi)
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Provenienza
Umbria
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Shelf-life prodotto intero
24 mesi
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Pezzatura
minimo 8.5 Kg
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Stagionatura
minimo 12 mesi
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Conservazione
+15°/+20°C
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Parametri nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto
VALORE ENERGETICO 314 kcal/1308 kj CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g GRASSI 21.5 g di cui saturi 10.9 g PROTEINE 30.1 g SALE 5.5 g
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