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Ittico

Filetti baccalà Cod 400/700 gr vaschetta da 5 Kg

Prezzo: 22,98 € Al Kg. 20,89 € + 10% IVA Cod.5172

Una volta pescato il merluzzo viene decapitato, sviscerato e sfilettato. In seguito, come per il salinato, viene introdotta la salamoia e il sale secco e viene lasciato stoccare per 8/10 giorni. Selezionato in filetti  questo prodotto è polposo e saporito.
Preparazione: coprire interamente il pesce con circa 2 litri d'acqua e lasciare dissalare per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore. Durante il dissalamento conservare ad una temperatura di circa +3/+5° C. Dopo aver dissalato il prodotto consumare previa cottura.

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Ingredienti Merluzzo Nordico( Gadus macrocephalus ), sale stabilizzante E45 . ZONA DI PESCA: Oceano Pacifico Occidentale FAO 67 oppure FAO 61	Shelf-life prodotto intero 18 mesi	Pezzatura 5 Kg
Conservazione 0/4° C